ਇਸ ਅਪ੍ਰੈਲ ਨੂੰ ਅਸੀਂ MCE ਡੀਪ ਗ੍ਰੀਨ ਚੈਂਪੀਅਨ ਨੂੰ ਉਜਾਗਰ ਕਰਨ ਲਈ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਹਾਂ, ਕੈਫੇ ਲੋਟਸ ਫੇਅਰਫੈਕਸ ਵਿੱਚ. ਕੈਫੇ ਲੋਟਸ ਪ੍ਰਮਾਣਿਕ, ਜੈਵਿਕ, ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾ ਰੱਖਦਾ ਹੈ, ਅਤੇ 1999 ਤੋਂ ਮਾਰਿਨ ਦਾ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ Zagat ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਫਾਈਲ ਕੀਤਾ ਗਿਆ ਹੈ। ਕੈਫੇ ਲੋਟਸ ਸਸਟੇਨੇਬਲ ਡਾਇਨਿੰਗ ਵਿੱਚ ਅਗਵਾਈ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਇੱਕ ਬੇ ਏਰੀਆ ਗ੍ਰੀਨ ਬਿਜ਼ਨਸ, ਮਾਰਿਨ ਆਰਗੈਨਿਕ, ਸਸਟੇਨੇਬਲ ਫੇਅਰਫੈਕਸ, ਮਾਰਿਨ ਗ੍ਰੀਨ ਡ੍ਰਿੰਕਸ, ਅਤੇ ਮਾਰਿਨ ਸੈਨੇਟਰੀ ਸਰਵਿਸ ਦਾ ਮੈਂਬਰ ਹੈ।
ਕੈਫੇ ਲੋਟਸ ਸੁਰਿੰਦਰ ਅਤੇ ਲਿੰਡਾ ਸਰੋਆ ਦੀ ਮਲਕੀਅਤ ਵਾਲੇ ਅਤੇ ਸੰਚਾਲਿਤ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਦੇ ਲੋਟਸ ਪਰਿਵਾਰ ਦਾ ਹਿੱਸਾ ਹੈ। ਸੁਰਿੰਦਰ ਅਤੇ ਲਿੰਡਾ ਸਾਰੀਆਂ ਥਾਵਾਂ 'ਤੇ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਨਿਰੰਤਰ ਕੰਮ ਕਰਨ ਲਈ ਵਚਨਬੱਧ ਹਨ। ਉਨ੍ਹਾਂ ਨੇ ਹਾਲ ਹੀ ਵਿੱਚ ਆਪਣੇ ਸੈਨ ਰਾਫੇਲ ਸਥਾਨਾਂ 'ਤੇ ਛੱਤ ਵਾਲੇ ਸੋਲਰ ਲਗਾਏ ਹਨ, ਭਾਰਤ ਦੇ ਲੋਟਸ ਪਕਵਾਨ ਅਤੇ ਲੋਟਸ ਮਾਰਕੀਟ, ਇਹ ਦੋਵੇਂ 100% ਨਵਿਆਉਣਯੋਗ ਊਰਜਾ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਵਾਲੇ ਡੀਪ ਗ੍ਰੀਨ ਚੈਂਪੀਅਨ ਵੀ ਹਨ। ਕੈਫੇ ਲੋਟਸ ਵਿਖੇ, ਸੁਰਿੰਦਰ ਅਤੇ ਲਿੰਡਾ ਨੇ ਊਰਜਾ ਕੁਸ਼ਲਤਾ ਵਧਾਉਣ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਕਾਰਬਨ ਫੁੱਟਪ੍ਰਿੰਟ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਸਾਈਟ 'ਤੇ ਅਭਿਆਸਾਂ ਨੂੰ ਲਾਗੂ ਕੀਤਾ ਹੈ। ਇਹ ਜਾਣਨ ਲਈ ਅੱਗੇ ਪੜ੍ਹੋ ਕਿ ਕੈਫੇ ਲੋਟਸ ਕਿਵੇਂ ਰਸੋਈ ਪ੍ਰੇਰਨਾ ਨੂੰ ਵਧਾ ਰਿਹਾ ਹੈ ਅਤੇ ਟਿਕਾਊ ਭੋਜਨ ਵਿੱਚ ਅਗਵਾਈ ਕਰ ਰਿਹਾ ਹੈ।
ਮੀਨੂ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਬਾਰੇ ਸੁਰਿੰਦਰ ਕਹਿੰਦਾ ਹੈ, “ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਘਰੇਲੂ ਸ਼ੈਲੀ ਦੇ ਉੱਤਰੀ ਭਾਰਤੀ ਪਕਵਾਨ ਤਿਆਰ ਕਰਨ ਦਾ ਆਨੰਦ ਲੈਂਦੇ ਹਾਂ ਅਤੇ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਸਥਾਨਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਕਿਸਾਨਾਂ ਦੇ ਬਾਜ਼ਾਰਾਂ ਤੋਂ ਖਰੀਦਦਾਰੀ ਕਰਦੇ ਹਾਂ।
ਲਿੰਡਾ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਅਸੀਂ ਆਪਣੇ ਪਕਵਾਨਾਂ ਲਈ ਸਭ ਤੋਂ ਵਧੀਆ ਕੁਆਲਿਟੀ ਦੀਆਂ ਸਮੱਗਰੀਆਂ ਲਿਆਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਹਾਂ, ਅਤੇ ਅਸੀਂ ਖੁਸ਼ਕਿਸਮਤ ਹਾਂ ਕਿਉਂਕਿ ਬੇ ਏਰੀਆ ਵਿੱਚ ਇਨਾਮ ਦੀ ਕੋਈ ਕਮੀ ਨਹੀਂ ਹੈ।
ਸੁਰਿੰਦਰ ਅਤੇ ਉਸਦੀ ਟੀਮ ਨੇ ਮੁੜ ਵਰਤੋਂ ਯੋਗ ਟਿਫਿਨ (ਸਟੈਕ ਕਰਨ ਯੋਗ ਸਟੇਨਲੈਸ ਸਟੀਲ ਟੀਨ) ਦੇ ਨਾਲ ਟੇਕਆਉਟ ਦੀ ਪੇਸ਼ਕਸ਼ ਕਰਨ ਦਾ ਇੱਕ ਹੋਰ ਟਿਕਾਊ ਤਰੀਕਾ ਵੀ ਪੇਸ਼ ਕੀਤਾ ਜੋ ਕਿ ਪਕਵਾਨਾਂ ਦੀ ਚੋਣ ਨਾਲ ਭਰਿਆ ਜਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਫਿਰ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਵਿੱਚ ਵਾਪਸ ਆ ਸਕਦਾ ਹੈ।
ਲਿੰਡਾ ਨੇ ਕਿਹਾ, "ਅਸੀਂ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਪੈਕੇਜਿੰਗ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣਾ ਚਾਹੁੰਦੇ ਸੀ, ਅਤੇ ਇਹ ਇੱਕ ਬਹੁਤ ਹੀ ਸਾਫ਼ ਅਤੇ ਹਰਾ ਵਿਕਲਪ ਸੀ," ਲਿੰਡਾ ਨੇ ਕਿਹਾ।
ਇੱਕ ਟਿਕਾਊ ਰਸੋਈ ਬਣਾਉਣ ਦੇ ਨਾਲ-ਨਾਲ, ਲਿੰਡਾ ਅਤੇ ਸੁਰਿੰਦਰ ਰੀਸਾਈਕਲਿੰਗ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਦੀ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਬਾਰੇ ਸਰਗਰਮ ਅਤੇ ਈਮਾਨਦਾਰ ਹਨ। ਬਾਇਓਡੀਗ੍ਰੇਡੇਬਲ ਟੂ-ਗੋ ਕੰਟੇਨਰਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਕੇ ਅਤੇ ਮਾਰਿਨ ਵਿੱਚ ਸਥਾਨਕ ਭੋਜਨ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਦੇ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮਾਂ ਨਾਲ ਸਾਂਝੇਦਾਰੀ ਕਰਕੇ, ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਬਚੀ ਹੋਈ ਸਮੱਗਰੀ ਨੂੰ ਐਨਾਇਰੋਬਿਕ ਪਾਚਨ ਦੁਆਰਾ ਬਾਇਓਗੈਸ ਵਿੱਚ ਬਦਲਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ। ਕੈਫੇ ਲੋਟਸ ਕੂੜੇ ਦੀ ਮਾਤਰਾ ਨੂੰ ਘਟਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਜੋ ਇਹਨਾਂ ਹਰੇ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਅਤੇ ਭੋਜਨ ਸਕ੍ਰੈਪ ਡਾਇਵਰਸ਼ਨ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮਾਂ ਦੁਆਰਾ ਲੈਂਡਫਿਲ ਵਿੱਚ ਖਤਮ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।
ਲਿੰਡਾ ਨੇ ਕਿਹਾ, “ਮੈਂ ਹਮੇਸ਼ਾ ਸੱਤ ਪੀੜ੍ਹੀਆਂ ਤੱਕ ਜੀਉਣ ਦੇ ਸਵਦੇਸ਼ੀ ਫਲਸਫੇ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਕੀਤਾ ਹੈ ਜੋ ਮੇਰੀ ਇੱਕ ਮਾਰਗਦਰਸ਼ਕ ਪ੍ਰੇਰਨਾ ਹੈ। "ਵਧੇਰੇ ਧਰਤੀ ਦੇ ਅਨੁਕੂਲ ਹੋਣਾ ਅਸਲ ਵਿੱਚ ਸਾਡੇ ਕੋਲ ਹੈ."
ਉਤਸ਼ਾਹੀ ਅਤੇ ਪ੍ਰਤੀਬੱਧ ਵਾਤਾਵਰਣਵਾਦੀ ਹੋਣ ਦੇ ਨਾਤੇ, ਸੁਰਿੰਦਰ ਅਤੇ ਲਿੰਡਾ MCE ਅਤੇ ਡੀਪ ਗ੍ਰੀਨ ਚੈਂਪੀਅਨ ਪ੍ਰੋਗਰਾਮ ਬਾਰੇ ਜਾਣ ਕੇ ਬਹੁਤ ਖੁਸ਼ ਹੋਏ। ਸੁਰਿੰਦਰ ਦਾ ਕਹਿਣਾ ਹੈ ਕਿ ਮਹਿਮਾਨ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦੀਆਂ ਟਿਕਾਊ ਪਹਿਲਕਦਮੀਆਂ ਬਾਰੇ ਸੁਣ ਕੇ ਬਹੁਤ ਉਤਸ਼ਾਹਿਤ ਹਨ।
“ਅਸੀਂ ਤੁਹਾਡੇ ਬਲਾਕ ਅਤੇ ਤੁਹਾਡੇ ਸ਼ਹਿਰ ਦੀ ਦੇਖਭਾਲ ਕਰਨ ਵਿੱਚ ਪੱਕੇ ਵਿਸ਼ਵਾਸੀ ਹਾਂ। MCE ਸੱਚਮੁੱਚ ਸਥਾਨਕ ਅਤੇ ਨਵਿਆਉਣਯੋਗ ਹੈ, ਇਸ ਲਈ ਉਹਨਾਂ ਨੂੰ ਤੁਰੰਤ ਸ਼ਾਮਲ ਕਰਨਾ ਸਪੱਸ਼ਟ ਵਿਕਲਪ ਸੀ। ਅਸੀਂ ਹਰਿਆਵਲ ਦਾ ਰਸਤਾ ਅਪਣਾਉਣ ਵਿੱਚ ਵਿਸ਼ਵਾਸ ਰੱਖਦੇ ਹਾਂ, ”ਸੁਰਿੰਦਰ ਨੇ ਕਿਹਾ।
ਹਰੇ ਅਭਿਆਸਾਂ ਅਤੇ ਚੱਲ ਰਹੀ ਰੀਸਾਈਕਲਿੰਗ ਸਿੱਖਿਆ 'ਤੇ ਧਿਆਨ ਕੇਂਦ੍ਰਤ ਕਰਦੇ ਹੋਏ, ਸੁਰਿੰਦਰ ਇਹ ਯਕੀਨੀ ਬਣਾਉਂਦਾ ਹੈ ਕਿ ਉਸ ਦਾ ਸਟਾਫ਼ ਉਸ ਦੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਰਹਿੰਦ-ਖੂੰਹਦ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਚੰਗੀ ਤਰ੍ਹਾਂ ਸਿਖਲਾਈ ਪ੍ਰਾਪਤ ਹੈ। ਉਹਨਾਂ ਦੀ ਊਰਜਾ ਸਪਲਾਈ ਨੂੰ MCE ਦੀ ਨਵਿਆਉਣਯੋਗ ਊਰਜਾ ਸੇਵਾ ਵਿੱਚ ਤਬਦੀਲ ਕਰਨ ਨੇ ਸੁਰਿੰਦਰ ਨੂੰ ਆਪਣੀਆਂ ਰਸੋਈਆਂ ਨੂੰ ਵਧੇਰੇ ਊਰਜਾ ਕੁਸ਼ਲ ਬਣਾਉਣ ਅਤੇ ਉਹਨਾਂ ਦੇ ਵਾਤਾਵਰਣ ਪ੍ਰਭਾਵ ਨੂੰ ਹੋਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਪ੍ਰੇਰਿਤ ਕੀਤਾ। ਯਤਨਾਂ ਵਿੱਚ ਐਨਰਜੀ ਸਟਾਰ ਉਪਕਰਣਾਂ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਸ਼ਾਮਲ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ ਵਪਾਰਕ ਰਸੋਈਆਂ ਨੂੰ ਗੁਣਵੱਤਾ ਦੀ ਕੁਰਬਾਨੀ ਦਿੱਤੇ ਬਿਨਾਂ ਉਪਯੋਗਤਾ ਅਤੇ ਰੱਖ-ਰਖਾਅ ਦੇ ਖਰਚਿਆਂ ਵਿੱਚ ਕਟੌਤੀ ਕਰਕੇ ਊਰਜਾ ਬਚਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦੇ ਹਨ। ਊਰਜਾ ਦੀ ਬਚਤ ਕਰਕੇ, ਕੈਫੇ ਲੋਟਸ ਯੂਟਿਲਿਟੀ ਬਿੱਲਾਂ 'ਤੇ ਪੈਸੇ ਬਚਾ ਸਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਗ੍ਰੀਨਹਾਊਸ ਗੈਸਾਂ ਦੇ ਨਿਕਾਸ ਨੂੰ ਘਟਾ ਕੇ ਜਲਵਾਯੂ ਦੀ ਰੱਖਿਆ ਕਰ ਸਕਦਾ ਹੈ। ਇਹ ਸਾਰੀਆਂ ਤਬਦੀਲੀਆਂ ਕਰਨ ਤੋਂ ਬਾਅਦ, ਕੈਫੇ ਲੋਟਸ ਨੇ 24,256 ਪੌਂਡ ਤੋਂ ਵੱਧ CO2 ਨਿਕਾਸ ਦੀ ਬਚਤ ਕੀਤੀ ਹੈ, ਜੋ ਕਿ 191 ਰੁੱਖ ਲਗਾਉਣ ਦੇ ਬਰਾਬਰ ਹੈ।
ਭਵਿੱਖ ਵਿੱਚ, ਕੈਫੇ ਲੋਟਸ ਨੇ ਆਪਣੇ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟਾਂ ਵਿੱਚ ਹੋਰ ਵਾਤਾਵਰਣ-ਅਨੁਕੂਲ ਸੋਧਾਂ 'ਤੇ ਕੰਮ ਕਰਨ ਦੀ ਯੋਜਨਾ ਬਣਾਈ ਹੈ, ਜਿਵੇਂ ਕਿ ਸੋਲਰ ਪੈਨਲ ਲਗਾਉਣਾ ਅਤੇ ਆਪਣੇ ਸਥਾਨਕ ਕਿਸਾਨ ਨੈੱਟਵਰਕ ਦਾ ਵਿਸਤਾਰ ਕਰਨਾ।
ਅਗਲੀ ਵਾਰ ਜਦੋਂ ਤੁਸੀਂ ਫੇਅਰਫੈਕਸ ਜਾਂ ਸੈਨ ਰਾਫੇਲ ਵਿੱਚ ਹੋ, ਤਾਂ ਰੈਸਟੋਰੈਂਟ ਦੇ ਲੋਟਸ ਫੈਮਿਲੀ ਨੂੰ ਦੇਖੋ ਅਤੇ ਚਿਕਨ ਟਿੱਕਾ ਮਸਾਲਾ, ਸਮੋਸੇ, ਜਾਂ ਸਾਗ ਪਨੀਰ ਅਜ਼ਮਾਓ ⎯ ਸਾਰੇ ਸਰੋਆ ਪਰਿਵਾਰ ਦੇ ਮਨਪਸੰਦ ਹਨ।
'ਤੇ ਕੈਫੇ ਲੋਟਸ ਮੀਨੂ ਤੋਂ ਦੇਖੋ ਅਤੇ ਆਰਡਰ ਕਰੋ cafelotus.com ਜਾਂ ਇੰਸਟਾਗ੍ਰਾਮ 'ਤੇ ਉਨ੍ਹਾਂ ਦਾ ਪਾਲਣ ਕਰੋ @cafe_lotus_fairfax.
