Любовное письмо моей индукционной варочной панели

Любовное письмо моей индукционной варочной панели

Когда мы с женой переехали в нашу квартиру, мы знали, что это будет идеальный дом для нас и нашей собаки Спока. Хорошо . . . практически идеально.

Я довольно серьезно готовлю дома, и в нашем предыдущем доме была большая, хорошо оборудованная кухня с прочной газовой плитой с четырьмя конфорками. Наша новая кухня была намного меньше и имела потертую недорогую электрическую плиту. Печку пришлось убрать. Но газовая плита была невозможна, поскольку нашему товариществу домовладельцев требовались электрические варочные панели и духовки.

Хотя мне нравилась идея отказаться от ископаемого топлива, такого как природный газ, я всю жизнь пользовался газовыми варочными панелями. Электрические плиты имеют репутацию маломощных, медленно нагревающихся и неточных в регулировке температуры. Я думал, что мне придется довольствоваться более длительным временем приготовления, некачественными соусами, мутным бульоном и даже немного более высокими счетами за электричество.

К счастью, ничего из этого не произошло. Однажды моя жена удивила меня новой индукционной плитой. Он работает на электричестве, но соответствует, если не превосходит, многим преимуществам газа. Теперь, спустя два года, сотни блюд, десятки соусов и галлоны домашнего бульона, я бы не променял свою индукционную плиту ни на какой другой тип варочной панели.

Индукция Redux: как это работает

Индукционные варочные панели напоминают электрические плиты с керамической поверхностью, но это сходство составляет всего около 5 миллиметров в глубину. Под стеклянной поверхностью скрывается совершенно другой механизм. Вместо нагревательных элементов в индукционных варочных панелях используются катушки из медной проволоки, которые действуют как электромагнит. При пропускании переменного тока через медные катушки прямо над катушками создается колеблющееся магнитное поле. Это поле воздействует непосредственно на вашу посуду, превращая кастрюли и сковородки в нагревательные элементы. Плита не сильно нагревается – и ваша кухня тоже!

Энергоэффективность и устойчивое развитие

Для меня важно уменьшить мою зависимость от ископаемого топлива и уменьшить выбросы углекислого газа. Я вожу электромобиль, и мне повезло, что у меня есть местные санитарные службы, которые активно перерабатывают, компостируют и вывозят отходы на свалки. Мне также повезло получить электроэнергию через MCE, которая предлагает вариант возобновляемой энергии 100%. Темно-зеленый, в настоящее время закупается у ветроэнергетических установок 50% и солнечной энергии 50%.

Мой индукционный диапазон тоже вносит свою лепту. Индукционные диапазоны самый эффективный прибор для приготовления пищи доступный.

Быстрый и железный

Эффективность также означает невероятно быстрый нагрев. Электромагнитно вызывая нагрев черных металлов в вашей кухонной посуде, варочная панель исключает два этапа: доведение элемента до температуры и передачу этого тепла к вашей кастрюле. Я могу довести до кипения две чашки воды примерно за минуту. Даже на моей очень тяжелой чугунной сковороде масло мерцает и дым поднимается быстрее, чем я успеваю посолить и поперчить стейк!

Прецизионный контроль температуры

Это почти мгновенное индукционное действие также обеспечивает точный контроль. Обычные электрические варочные панели регулируют температуру путем включения и выключения с интервалами, близкими к выбранной настройке температуры. Вот почему они могут поджечь ваш бешамель или приготовить на пару жареное мясо. Однако индукционные диапазоны фактически модулируют ток, проходящий через магнитные катушки, напрямую и последовательно подавая энергию на вашу посуду. А поскольку тепло исходит от сковороды, а не от спиралевидного элемента, касающегося сковороды, индукция имеет тенденцию нагреваться более равномерно с меньшим количеством «горячих точек».

Безопасность прежде всего

Теперь, когда я больше не готовлю на открытом газовом огне, одной из этих устраненных «горячих точек» является рукав моего халата! Поскольку нет необходимости беспокоиться о нагревательном элементе, индукция является самым безопасным из всех вариантов приготовления пищи: только сама посуда нагревается настолько, что может пригореть.

Большинство индукционных плит могут автоматически отключаться, если посуда не обнаружена. Моя варочная панель даже оснащена режимом обнаружения перегрева сковороды, который отключает питание, если посуда остается на активной поверхности «конфорки». Так что у меня больше нет того мучительного чувства, будто я оставил плиту включенной.

Период адаптации

Конечно, приготовление пищи на индукционной плите требует некоторого привыкания. Если вам нравится трясти кастрюлями над пламенем, вам следует избавиться от этой привычки, чтобы не поцарапать свою красивую стеклокерамическую плиту. Говоря о сковородах, возможно, вам придется заменить некоторые медные и алюминиевые. Индукция работает только на посуде со значительным содержанием черных металлов. Вы можете проверить пригодность ваших кастрюль и сковородок, проверив, прилипнет ли магнит к нижней поверхности.

Некоторые корректировки, которые мне показалось легко внести, например, не нужно убирать пригоревшие пятна, не нужно готовить на горячей кухне и не нужно тратить много энергии. За все, что он делает, а за что-то и нет, мне нравится мой индукционный диапазон.

Запрос на резервирование поощрения MCE за аварийный водонагреватель

Подрядчики, пожалуйста, заполните все обязательные поля ниже. Информация должна быть представлена для каждого проекта, для которого вы запрашиваете резервирование средств. Убедитесь, что водонагреватель с тепловым насосом, который вы и ваш клиент решили установить, находится на Список, одобренный TECH Clean California.

Выбирайте MCE Deep Green

Подпишитесь на MCE Light Green

Разработка проекта энергоснабжения

Заполните форму интереса ниже, чтобы начать!

Заполните форму ниже, чтобы выразить заинтересованность в нашей мгновенной скидке EV или задать любые вопросы, связанные с электромобилями или стимулами для электромобилей. Вы получите ответ от наших партнеров Energy Solutions в течение 2 рабочих дней.

Маркетинг, работа с общественностью, креатив и организация мероприятий

Реализация и оценка программ энергоэффективности, электромобилей и распределения нагрузки

Неэнергетические услуги и строительство

Свяжитесь со специальным энергетическим тренером

Технологии, финансы и человеческие ресурсы